Bạn đang gặp phải những vướng mắc trong việc lên kế hoạch cho lĩnh vực kinh doanh ăn uống? Đến với Arture Design, chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ và tư vấn bạn thiết kế nhà hàng cao cấp theo theo đúng định hướng kinh doanh mong đợi.

1. Thế nào là nhà hàng cao cấp?

Nhà hàng cao cấp (luxury restaurant or fine dining restaurant) là nhà hàng mang đến cho thực khách trải nghiệm ẩm thực độc nhất bởi chính tay những bậc thầy nấu nướng kết hợp với danh mục đồ uống thượng hạng. Đến với nhà hàng cao cấp, thực khách sẽ được phục vụ bởi đội ngũ phục vụ chuyên nghiệp trong một không gian sang trọng và tinh tế. Hay nói cách khác, nhà hàng cao cấp là nơi bạn sẽ được trải nghiệm một không gian sang trọng, đẳng cấp… 

2. Phân khúc khách hàng chính

Một trong những yếu tố quan trọng không thể thiếu trong việc lên kế hoạch thiết kế nhà hàng cao chính là việc xác định phân khúc khách hàng, có thể nói đây là tiền đề cho việc định hướng phong cách thiết kế sau này. Với nhà hàng cao cấp, phân khúc khách hàng chính là khách du lịch nghỉ dưỡng cao cấp và khách MICE (Meeting Incentive Conference Event/ Exhibition – đây là một loại hình du lịch kết hợp hội nghị, hội thảo, du lịch khen thưởng, tổ chức sự kiện hoặc triển lãm) và khách doanh nghiệp địa phương tổ chức các sự kiện chiêu đãi hoặc tiếp khách cao cấp.

3. Đặc trưng nhà hàng cao cấp

Tương tự những lĩnh vực khác, kinh doanh nhà hàng có rất nhiều phân khúc cạnh tranh. Có thể thấy, so với nhà hàng bình dân, nhà hàng giá rẻ thì việc thiết kế nhà hàng cao cấp đòi hỏi ở các nhà kinh doanh những yêu cầu cao hơn, khó khăn cũng như phức tạp hơn nhiều rất nhiều. 

Để đạt được sự đồng nhất khi thiết kế, các chủ đầu tư hay chủ sở hữu cần phải nắm rõ các yêu cầu, đặc trưng cơ bản riêng biệt của nhà hàng cao cấp. Các đặc trưng này được thể hiện ở việc lựa chọn màu sắc, điểm nhấn, mặt tiền, phong cách,… Các yếu tố này cần phải được kết hợp với nhau một cách hài hòa và thống nhất. Có như vậy không gian sẽ trở nên ấn tượng và độc đáo trong mắt thực khách.

Mặt tiền hoành tráng

Một trong những yếu tố quan trọng tạo nên sự thành công trong việc thiết kế nhà hàng cao cấp chính là mặt tiền. Có thể thấy, mặt tiền là vẻ mặt của nhà hàng và là nơi tạo ấn tượng đầu tiên của mỗi thực khách khi đến đây. Chính vì thế, chúng ta không thể phụ nhận sự quan trọng thiết yếu cần phải lựa chọn mặt tiền phù hợp.

Với phương án lựa chọn thiết kế nhà hàng cao cấp, bạn cần đầu tư thiết kế mặt tiền hoành tráng. Tạo ấn tượng tốt ở lối vào nhà hàng, cụ thể phải có sự rộng rãi, sang trọng và có nhiều điểm nhấn gợi lên sự tò mò khám phá. Cùng với đó là sự kết hợp với những banner quảng cáo thương hiệu nổi bật nhưng không kém phần sang trọng. Khi đó, sự khởi đầu cho nhà hàng của bạn sẽ in lại dấu ấn đầu tiên trong mắt khách hàng. 

Lựa chọn phong cách chủ đạo

Trước khi bắt tay vào việc phát thảo sơ đồ thiết kế nhà hàng cao cấp, điều quan trọng trước tiên bạn cần xác định chính là phong cách nhà hàng bạn muốn theo đuổi, đồng thời phải phù hợp với định hướng kinh doanh. Nhà hàng cần có dấu ấn riêng, mang tính nhận diện thương hiệu cao trong mắt thực khách. 

Đến với Arture Design chúng tôi sẵn sàng hỗ trợ và giới thiệu đến bạn đa dạng các phong cách thiết kế nhà hàng cao cấp. Từ hiện đại đến truyền thống hay phong cách châu Âu hay châu Á, Hàn Quốc hay Nhật Bản,…Tuy nhiên để lựa chọn được phong cách phù hợp với phân khúc khách hàng mà doanh nghiệp hướng tới, bạn cần xác định rõ thương hiệu muốn xây dựng trong tương lai như thế nào? Phân khúc khách hàng mà bạn hướng đến có những đặc điểm nổi bật gì? Nhà hàng của bạn có lợi thế, chủ sở hữu am hiểu sâu ở những mảng nào? Với mỗi phong cách sẽ có các đặc trưng riêng phù hợp với các những đối tượng cũng như những mong muốn mà bạn hướng tới… Đây sẽ là một trong những bước đệm quan trọng cho sự thành công trong lĩnh vực kinh doanh ăn uống.

Phối màu đơn sắc

Đây sẽ là yếu tố tiếp theo không kém phần quan trọng trong thiết kế nhà hàng cao cấp. Màu sắc có ảnh hưởng lớn không chỉ đến cả thị giác mà còn cả vị giác của thực khách. Chính vì vậy đây cũng là một trong những yếu tố mà các kiến trúc sư thường đặt nhiều tâm tư cũng như những tính toán kỹ lưỡng nhất. Các màu sắc phù hợp sẽ kích thích giác quan, thu hút sự tập trung của não bộ và có tác động mạnh mẽ đến khách hàng. Ngoài ra, màu sắc cũng một phần điều hòa cảm xúc của con người tốt hơn, giãi tỏa được những căng thẳng mệt mỏi, mang đến sự thoải mái nhất định. Từ đó đem đến cho khách hàng cảm giác thư thái, dễ chịu và ngon miệng hơn.

Trong việc thiết kế nội thất của nhà hàng cao cấp, việc dùng màu sắc cần phải tuân thủ theo tỉ lệ nhất định 60 – 30 – 10. Đây được xem là công thức phối màu hoàn hảo cho một nhà hàng sang trọng và đã được nhiều kiến trúc sư áp dụng một cách phổ biến.

–  60% màu chủ đạo được sử dụng cho phần trần, tường và sàn nhà 

–  30% màu sử dụng cho nội thất và không gian nhà hàng

–  10% còn lại cho các chi tiết trang trí nhỏ. 

Và tùy vào từng phong cách nhà hàng hướng tới mà con số này sẽ có sự điều chỉnh nhất định. Tuy nhiên, việc thiết kế vẫn cần đảm bảo các yếu tố này. Thông thường khi thiết kế nhà hàng cao cấp, các màu đơn sắc sẽ được ưu tiên sử dụng một cách hài hòa. Arture Design luôn sẵn sàng tư vấn cho bạn cách lựa chọn màu sắc làm chủ đạo hay việc lựa chọn các món đồ trang trí như thế nào là thích hợp nhất, tạo nên sự hoàn hảo và sang trọng.

Vật liệu thi công hiện đại

Vật liệu thi công là yếu tố cũng không kém phần quan trọng. Có thể thấy, việc lựa chọn vật liệu tuy không quá khó khăn đối với doanh nghiệp nhưng vấn đề lựa chọn đối tác đơn vị cung cấp vật liệu uy tín vẫn luôn là một bài toán nan giải. Bởi lẽ, việc chọn vật liệu sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến chi phí và chất lượng của công trình. 

Thiết kế bằng vật liệu hiện đại và phù hợp với phong cách nhà hàng

Tùy vào phong cách thiết kế nhà hàng cao cấp mà bạn sẽ lựa chọn loại vật liệu phù hợp nhất. Nếu nhà hàng theo phong cách Á Đông hay truyền thống thì chất liệu gỗ sẽ được ưu tiên sử dụng. Ngoài ra, tùy vùng miền mà các chất liệu thiên nhiên như mây, tre, nứa… sẽ được sử dụng để trang trí cho không gian nhà hàng. Còn đối với các nhà hàng hiện đại, sẽ ưu tiên sử dụng các vật liệu như đá nhân tạo, gỗ, kính…. Tuy nhiên với nhà hàng cao cấp, các loại vật liệu được sử dụng cần đạt chất lượng cao, đạt các tiêu chuẩn nghiêm ngặt và có tính thẩm mỹ cao phù hợp với phong cách thiết kế nhà hàng.

Hệ thống ánh sáng cao cấp

Nội thất cao cấp kết hợp với ánh sáng sang trọng sẽ tạo nên không gian tuyệt vời để thưởng thức ẩm thực. Ngày nay, hệ thống đèn chiếu sáng được sử dụng với đa dạng các loại kiểu dáng, hình thức với tần suất khác nhau. Từng không gian, vị trí trong nhà hàng sẽ có các cách lựa chọn và bố trí khác nhau. Hệ thống ánh sáng không chỉ là điểm nhấn tăng độ sang trọng cho nhà hàng mà còn góp phần thu hút khách hàng hơn. 

Thiết kế hệ thống ánh sáng độc đáo và đẳng cấp

Arture sẽ tư vấn giúp bạn lựa chọn hệ thống ánh sáng thích hợp. Nếu nhà hàng được thiết kế theo phong cách tân cổ điển hoặc cổ điển, đèn gắn tường hay đèn chùm sẽ là lựa chọn thích hợp. Đối với đèn led sẽ phù hợp hơn với các nhà hàng mang phong cách hiện đại. Đặc biệt đối với nhà hàng Á Đông, các kiến trúc sư thông thường sẽ ưu tiên lựa chọn đèn lồng.

Với hệ thống ánh sáng của nhà hàng cao cấp, nên sử dụng các loại đèn có màu sắc trung tính. Thông thường, đèn sáng trắng hoặc sắc vàng dịu nhẹ được ưu tiên sử dụng một cách phổ biến. Nó tạo nên không gian ấm áp, lịch sự nhưng không kém phần sang trọng. Ngoài ra, bạn cũng không nên bỏ lỡ ánh sáng tự nhiên. Việc tận dụng ánh sáng tự nhiên sẽ mang đến nhiều sinh khí, tươi mới hơn. Đồng thời đây cũng chính là cách mang đến nhiều thiện cảm cho thực khách, một điểm nhấn tự nhiên, sáng tạo.

Bố trí công năng khoa học

Một đặc trưng cuối cùng của thiết kế nhà hàng cao cấp chính là việc bố trí công năng khoa học. Các khu vực trong nhà hàng cần được sắp xếp, bố trí một cách hài hòa và hợp lý nhất. Thông thường, với các nhà hàng cao cấp, ngoài các không gian cơ bản như khu vực ăn, khu vực chế biến, quầy lễ tân… thì kiến trúc sư cần thiết kế thêm khu vui chơi dành cho trẻ nhỏ hoặc sảnh chờ. Bên cạnh đó, việc bố trí công năng khoa học hợp lý sẽ giúp thực khách có trải nghiệm tuyệt vời và thú vị hơn. 

Arture Design hy vọng với những chia sẻ trên sẽ giúp bạn lên kế hoạch hoàn hảo cho việc thiết kế nhà hàng cao cấp của chính mình. Mọi thông tin chi tiết vui lòng liên hệ trực tiếp Fanpage Arture Interior Design. Chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn mọi lúc!